L'ALLEVAMENTO

Sono allevate circa 400 capre adulte di razza Camosciata, oltre ai becchi e ai giovani soggetti per la rimonta e la sostituzione degli animali vecchi.
Grande attenzione è rivolta al benessere degli animali, a cui sono garantite ampie superfici sia al coperto, sia all’aperto e condizioni microclimatiche ideali. Ad esempio, le capre in lattazione fruiscono di ben 2.5 mq di lettiera, sempre pulita e rinnovata, a fronte dei 1.6 mq richiesti dalle norme già elevate dell’agricoltura biologica, mentre all’aperto possono girare in veri e propri pascoli recintati.
Le strutture d’allevamento, inoltre, garantiscono agli addetti condizioni di lavoro ottimali sotto il profilo ergonomico: le principali operazioni della mungitura e dell’alimentazione sono infatti eseguite agevolmente a macchina e ciò lascia margini di tempo da dedicare alla osservazione e cura degli animali.
Ai fini della rintracciabilità aziendale e del controllo degli animali, questi dispongono di ben tre sistemi di riconoscimento: il tatuaggio ufficiale all’interno dell’orecchio; l’etichetta di plastica applicata all’orecchio per un riconoscimento immediato anche a distanza; il microchip (trasponder) iniettato sotto cute alla base della coda che viene letto da un apposito lettore elettronico.
I dati e le informazioni sui singoli animali sono gestiti e trattati da un apposito programma, che agevola e migliora la gestione dell’allevamento, sotto controllo ufficiale APA.
Nell’ultima annata agraria 2003, la Castello di Roccaforte è risultata la migliore azienda della provincia e una delle migliori a livello nazionale con una produzione media di circa 900 kg di latte/capo con un tenore proteico medio del 3.2 %.